Ingrédients pour 6 briochettes :

• 180ml de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuil. à café de sel
• 70 gr de beurre
• 40 gr de sucre
• 300 gr de farine 
• 1 cuil. à café de levure déshydratée
• 60 gr de sucre perlé
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure

1 --> Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain d'après l'ordre indiquée par la liste, sauf le sucre perlé. Sélectionnez le programme "pâte".
 
2 --> En cours de pétrissage, assurez-vous que tous les ingrédients ont été bien mélangés. Au besoin, aidez-vous d'une petite spatule pour racler les bords de la cuve.
 
3 --> A la fin du programme, la pâte a doublé de volume. Déposez-la sur un plan de travail farine. Travaillez légèrement la pâte et ajoutez le sucre perlé. Formez 6 boules et déposez-les sur une plaque de cuisson fariné ou recouverte de papier sulfurisé.
 
4 --> Laissez-les lever dans un endroit tempéré, à l'abri des courants d'air et recouverts d'un torchon. La pâte doit doubler, il faut 2h environ.
 
5 --> Préchauffez le four à 210°C (th. 7)
 
6 --> Délayez le jaune d'œuf dans 2 cuil. à café d'eau. Afin d'avoir une jolie dorure, badigeonnez-en la brioche au pinceau. Mettez au four 25 minutes. La brioche doit dorer uniformément.

 
Conseil
 
Vous pouvez également faire un craquelin unique, prolongez pour cela la cuisson de 5 à 10 minutes.