Pain hamburger

Ingrédients :

• 1/2 tasse d'eau (environ 120 gr)
  
• 3/4 tasse de lait ( environ 180 gr)
  
• 1 oeuf
  
• 2 càs de beurre ( 30 gr)
  
• 1 càs de sucre
  
• 1 càc de sel
  
• 3 3/4 tasses de farine ( 600 gr environ)
  
• 1,5 càc de levure
  
  

1 --> Mettez tout dans la MAP et lancez le programme pâte.

2 --> Quand le cycle est fini sortez la pâte et faites des boules, moi j'en fais 6/8 mais attention ils sont gros.

3 --> Laissez poser environ 30 min. Préchauffez le four à 200°.

4 --> Vaporisez les hamburger d'eau et parsemez de graines de sésame si vous aimez.

5 --> Cuisez environ 15 min. Surveillez la cuisson car ça dépend des fours.

Merci à Doulou pour la recette

Cramique

Ingrédients pour une brioche de 600gr
 

• 150ml de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuil. à café de sel
• 70 gr de beurre
• 60 gr de sucre
• 350 gr de farine  
• 1 cuil. à café de levure déshydratée
• 80 gr de raisins secs
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure

1 --> Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain d'après l'ordre indiquée par la liste, sauf les raisins secs. Sélectionnez le programme "pâte" et attendez le signal sonore pour ajouter les raisins secs.
 
2 --> En cours de pétrissage, assurez-vous que tous les ingrédients ont été bien mélangés. Au besoin, aidez-vous d'une petite spatule pour racler les bords de la cuve.
 
3 --> A la fin du programme, la pâte a doublé de volume. Déposez-la sur un plan de travail farine. Travaillez légèrement la pâte (les raisins secs peuvent être ajoutés à ce moment) et divisez-la en 6 parts égales.
 
4 --> Formez 6 boules et déposez-les dans un moule à cake de 26cm de long, graissé et fariné .
 
5 --> Laissez-les lever dans un endroit tempéré, à l'abri des courants d'air et recouverts d'un torchon. La pâte doit doubler, il faut 2h environ.
 
6 --> Préchauffez le four à 210°C (th. 7)
 
7 --> Délayez le jaune d'œuf dans 2 cuil. à café d'eau. Afin d'avoir une jolie dorure, badigeonnez-en la brioche au pinceau. Mettez au four 25 minutes. La brioche doit dorer uniformément.

 
Cuisson en machine à pain
 
La cuisson peut se faire à la machine à pain. Sélectionner pour cela le programme "pain sucré", la taille du pain et la  couleur de la croûte. Attention, une préparation sucrée brunit assez fortement.
 
Conseil
 
Vous pouvez également faire des portions individuelles de cramiques. Dans ce cas, diminuez un peu le temps de cuisson

Ingrédients pour 6 briochettes :

• 180ml de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuil. à café de sel
• 70 gr de beurre
• 40 gr de sucre
• 300 gr de farine 
• 1 cuil. à café de levure déshydratée
• 60 gr de sucre perlé
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure

1 --> Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain d'après l'ordre indiquée par la liste, sauf le sucre perlé. Sélectionnez le programme "pâte".
 
2 --> En cours de pétrissage, assurez-vous que tous les ingrédients ont été bien mélangés. Au besoin, aidez-vous d'une petite spatule pour racler les bords de la cuve.
 
3 --> A la fin du programme, la pâte a doublé de volume. Déposez-la sur un plan de travail farine. Travaillez légèrement la pâte et ajoutez le sucre perlé. Formez 6 boules et déposez-les sur une plaque de cuisson fariné ou recouverte de papier sulfurisé.
 
4 --> Laissez-les lever dans un endroit tempéré, à l'abri des courants d'air et recouverts d'un torchon. La pâte doit doubler, il faut 2h environ.
 
5 --> Préchauffez le four à 210°C (th. 7)
 
6 --> Délayez le jaune d'œuf dans 2 cuil. à café d'eau. Afin d'avoir une jolie dorure, badigeonnez-en la brioche au pinceau. Mettez au four 25 minutes. La brioche doit dorer uniformément.

 
Conseil
 
Vous pouvez également faire un craquelin unique, prolongez pour cela la cuisson de 5 à 10 minutes.

Ingrédients pour un pain de 500gr : 

• 300ml d'eau
• 1 cuil. à café de sel
• 500 gr de farine blanche
• 1,5 cuil. à café de levure déshydratée

1 --> Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué. Sélectionnez un programme "pâte". Après 30 minutes de levée, rabaissez la pâte à l'aide du poing et laissez de nouveau lever 30 minutes. A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 3 pâtons.

2 --> Etalez chaque pâton en disque et pliez-le en 3, comme un portefeuille. Roulez-le sur le plan de travail en partant du centre vers les extrémités jusqu'à obtenir une baguette de la taille de votre plaque de cuisson. Façonnez 3 baguettes. Déposez-les sur une plaque de cuisson légèrement farinée, ou recouverte de papier sulfurisé, qui formera 3 gouttières.

3 --> Laissez-les reposer recouvertes d'un torchon dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume, ce qui prend environ 1H30.

4 --> Préchauffez le four à 220°C (th.7) avec un petit récipient d'eau placé à l'intérieur pour créer de la buée. Avant d'enfourner vos baguettes, saupoudrez légèrement de farine et incisez-les à l'aide d'un très beau couteau sur 5mm de profondeur.

5 --> Mettez au four 20 minutes en surveillant la coloration de la croûte.

Cuisson en machine à pain

Si vous cuisez ces ingrédients dans la machine à pain, vous obtiendrez un délicieux pain blanc. Sélectionnez le programme "pain blanc" ou "pain français", ainsi que le poids et la couleur de la croûte.

Cake au chocolat

Ingrédients:

- 150gr de chocolat noir
- 90gr beurre mou
- 3 œufs
- 90gr de sucre
- 60gr de farine (ou moitié farine, moitié maïzena pour plus de fondant)
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
 

1 --> Faites fondre le chocolat au bain marie, laissez le tiédir quelques instants

2 --> Mettez dans la cuve : le beurre, le sucre, les œufs, le chocolat fondu puis la farine et la levure.
 
3 --> Mettez en route le programme « gâteaux ».
 
4 --> Démoulez après le bip de fin de cuisson et laissez refroidir le cake.

Bon appétit :D