Truffes au chocolat blanc et noix de coco

Ingrédients:

• 250 gr de bon chocolat blanc
  
• 25 gr de beurre doux
  
• 80 gr de noix de coco râpée
  
• 100 ml de crème fraîche
  
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• cacao en poudre (pour enrober)
• cacahuètes caramélisées (facultatif)
  

1 --> Concassez le chocolat blanc en petits morceaux dans un saladier et portez la crème à ébullition.

2 --> Versez la crème sur le chocolat blanc, mélangez énergiquement pour lisser la préparation.

3 --> Ajoutez le beurre en parcelles, la noix de coco râpée et la vanille liquide. Mélangez bien la préparation puis réservez au réfrigérateur pendant deux heures au moins.

4 --> Façonnez des petites boules en mettant au milieu une cacahuète caramélisée et enrobez avec le cacao en poudre.

5 --> Réservez au frigo jusqu'au moment de la dégustation.