Cookies sans oeuf

Ingrédients :

• 140 gr de beurre ou margarine végétale  
• 75 gr de chocolat en petits morceaux  
• 100 gr de sucre  
• 225 gr de farine tamisée  
• 1cuillère à café de levure chimique  
• sel

 1 --> Mélangez le beurre fondu avec le sucre.
 
2 --> Ajoutez la levure et le sel à la farine puis incorporez au mélange beurre-sucre.
 
3 --> Ajoutez le chocolat en morceaux.
 
4 --> Faites des petits tas sur une plaque à pâtisserie de la valeur d'une noix, les aplatir.
 
5 --> Cuisez à 180°pendant 15 minutes.

Sablés

Ingrédients :

• 200 g de farine  
• 100 g de beurre demi-sel  
• 100 g de cassonade  
• 1 oeuf moyen  
• 1 belle cuillère à café de cannelle

1 --> Faites Préchauffer le four à 180°C.  

2 --> Dans un saladier, battez l'oeuf avec le sucre et la cannelle. Ajoutez ensuite la farine en mélangeant avec une spatule.

3 --> "Sablez" ensuite la pâte avec les doigts (réduire en petites particules) puis incorporez le beurre. Malaxez la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une belle boule. Laissez reposer 1heure au frigo.

4 --> Avec un rouleau abaissez la pâte sur votre plaque de four antiadhésive farinée (ou bien graissée). Avec de petits emporte pièces (rond, carré, losange, personnages, animaux) découpez la pâte.  

 5 --> Laissez cuire environ 15 mn (le tour des sablés doit être doré)

Chaussons aux pommes

Ingrédients :

• 250 gr de pâte feuilletée
• 3 pommes reinettes
• 75 gr de sucre
• 1 petite cuillère à soupe de crème très épaisse
• 15 gr de beurre
• 1 oeuf
  
  

--> Etalez la pâte, faites 5/6 ronds de 12 cm de diamètre et déposez-les sur du palpier sulfurisé sur la plaque du four
 
--> Epluchez les pommes, enlevez le trognon et coupez en tout petits cubes
 
--> Ajoutez le sucre et la crème aux dés de pommes et mélangez
 
--> Battez l'oeuf et nappez le pourtour de chaque rond de pate avec un peu d'oeuf
 
--> Mettez le mélange pommes/sucre/crème sur une moitié de la pâte
 
--> Ajoutez un peu de beurre en petits copeaux
 
--> Refermez en faisant pression sur le bord avec un peu d'eau
 
--> Nappez avec le reste de l'oeuf et faire des petites entailles
 
--> Au four, à 250° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et puis descendre à 150° pour terminer ... la durée dépend du four utilisé ...

Bon appétit

Sucre à la mandarine

Ingrédients :

• 250 gr de sucre en poudre
• la peau de 3 mandarines

1 --> Lavez bien les écorces et mettez-les à sécher dans le four à basse température (max 100°), les écorces doivent sécher sans changer de couleur.

2 --> Laissez refroidir à l'air libre 24h.

3 --> Mixez les écorces avec le sucre.

Un régal pour sucrer les crêpes ou le thé ...

Tapenade aux tomates séchées

• 100 g de tomates séchées
  
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
  
• 80 g de pignons de pin
  
• 1 tranche de pain de mie sans croûte
  
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre
  
• 1/2 gousse d'ail râpé
  
• 1/2 cuillerée à café de poivre
  
• 1/2 cuillerée à café de fenouil en poudre
  

1 --> Rincez les olives et imbibez le pain de mie avec de l'huile d'olive.

2 --> Passez au mixeur : les tomates coupées en petits morceaux, les olives, les pignons et le pain de mie.

3 --> Mélangez en ajoutant l'huile, le vinaigre, l'ail, le poivre et le fenouil. Mettez au frais.

Se conserve 8 à 10 jours au frais.